Une terrine de saumon est un plat de poisson préparé à base de saumon frais ou fumé. Il s’agit généralement d’un mélange de saumon haché ou émietté, de crème fraîche, de fromage frais, d’œufs et d’aromates, comme l’aneth, l’estragon, le ciboulette, le citron et le poivre. Ces ingrédients sont mélangés ensemble et ensuite cuit dans un moule à cake ou une terrine. Il peut être servi froid, accompagné d’une sauce, de salade verte ou de pain grillé. Il peut également être servi chaud, accompagné de riz ou de pâtes. Il est généralement préparé en avance, et est souvent utilisé pour les repas de fêtes ou les réceptions.
Ingrédients
- 500g de saumon frais ou fumé, émietté
- 200g de fromage frais (type Philadelphia)
- 100g de crème fraîche
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
- 1 cuillère à soupe d’aneth haché
- Le zeste et le jus d’un citron
- Sel et poivre noir, au goût
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Dans un grand bol, mélangez le saumon émietté, le fromage frais, la crème fraîche, les œufs, la ciboulette, l’aneth, le zeste et le jus de citron, le sel et le poivre.
- Versez le mélange dans un moule à cake ou une terrine beurrée et farinée.
- Enfournez pendant environ 40 minutes, ou jusqu’à ce que la terrine soit dorée et ferme au toucher.
- Retirez du four et laissez refroidir avant de servir. La terrine peut être servie froide ou tiède, accompagnée d’une sauce, de salade verte ou de pain grillé.
Remarque : Vous pouvez également ajouter d’autres ingrédients tels que des échalotes, des champignons, des herbes fraîches, des épices, pour renforcer le goût de la terrine.