Une quiche Lorraine est une tarte salée traditionnelle originaire de la région Lorraine, dans l’est de la France. Elle se compose d’une pâte à tarte brisée ou sablée, remplie d’une garniture de crème fraîche, de lait, d’œufs et de lardons ou de jambon, et parfois de fromage râpé. La quiche est généralement cuite au four jusqu’à ce qu’elle soit dorée et légèrement ferme au toucher. Elle est souvent servie en entrée ou en plat principal accompagnée de salade verte.
Ingrédients :
- 1 pâte à tarte brisée ou sablée (maison ou achetée)
- 4 œufs
- 1/2 tasse de crème fraîche
- 1/2 tasse de lait
- 1/2 tasse de lardons ou de jambon cuit haché
- 1/2 tasse de fromage râpé (gruyère, emmental)
- Sel et poivre au goût
Préparation:
- Préchauffez le four à 375 degrés F (190 degrés C).
- Etalez la pâte à tarte dans un moule à tarte de 9 pouces. Piquez le fond de la tarte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson.
- Dans un bol, fouetter les œufs, la crème fraîche et le lait. Assaisonner avec sel et poivre.
- Ajouter les lardons ou le jambon haché et le fromage râpé dans le bol et mélanger.
- Versez la préparation sur la pâte à tarte.
- Enfourner et cuire pendant 25-30 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la quiche soit légèrement ferme au toucher.
- Servir chaud ou tiède accompagné de salade verte.
Note: Vous pouvez ajouter des légumes comme des échalotes, des champignons, des poireaux, des courgettes, pour une version plus équilibrée de cette recette.