Le potage de potimarron au gingembre est un type de soupe faite à partir de potimarron, un légume qui ressemble à une citrouille de taille moyenne et de couleur orange, et de gingembre, une racine épicée qui est souvent utilisée dans la cuisine asiatique et indienne.
Le potimarron est cuit à la vapeur ou bouilli jusqu’à ce qu’il soit tendre, puis il est mixé avec de l’eau ou du bouillon de légumes pour former une base de soupe onctueuse. Le gingembre est généralement râpé finement et ajouté à la soupe pour donner de la saveur et de la chaleur. Les ingrédients peuvent varier selon les recettes, mais d’autres ingrédients couramment utilisés pour faire du potage de potimarron au gingembre comprennent l’oignon, l’ail, le lait ou la crème, ainsi que des épices comme la cannelle, la muscade ou le curcuma.
Voici une recette simple pour préparer un potage de potimarron au gingembre:
Ingrédients:
- 1 potimarron moyen, pelé et coupé en cubes
- 1 oignon, haché finement
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
- 4 tasses de bouillon de légumes (ou d’eau)
- 1/4 tasse de lait ou de crème (facultatif)
- Sel et poivre, au goût
- Herbes et épices au choix pour la décoration (facultatif)
Préparation:
- Dans une grande casserole, faire fondre un peu de beurre ou d’huile et y faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajouter le gingembre et faire sauter pendant une minute.
- Ajouter le potimarron et le bouillon de légumes (ou l’eau) dans la casserole. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que le potimarron soit tendre, environ 20 minutes.
- Utiliser un mixeur plongeant ou un robot culinaire (Thermomix ou Monsieur Cuisine) pour mixer la soupe jusqu’à ce qu’elle soit lisse. Ajoutez le lait ou la crème si désiré. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.
- Servir chaud et décorer avec des herbes et des épices de votre choix si désiré ( par exemple des feuilles de persil, de la crème fraîche, des graines de tournesol grillées).
Vous pouvez adapter cette recette à vos gouts en ajoutant ou en remplaçant certains ingrédients pour donner une touche plus originale ( par exemple : des noix, des épices, des échalotes) ou en utilisant différents bouillons de légumes pour donner des saveurs plus riches.
Le bonus
C’est une soupe saine et nourissante, riche en vitamines et minéraux, parfaite pour les soirées d’hiver. Bon appétit !